La evaluación de las migraciones globales o puntuales de objetos para la mesa o envases de vidrio hacia las sustancias que ellos contienen entra en el cuadro de las obligaciones normadas que cada productor está obligado a satisfacer antes de la salida al mercado de sus productos en el respeto de los límites previstos por la ley.
La Estación Experimental del Vidrio es un laboratorio especializado reconocido a nivel europeo para este tipo de caracterizaciones analíticas: gracias a su amplísima experiencia en el sector puede proveer incluso apoyo para identificar las metodologías estándar de prueba a seguir, los tipos de ensayos a realizar y los límites legales para los diversos países de destino de los productos en vidrio comercializados.
Además, gracias a su instrumental de análisis de vanguardia (por ej. ICP-MS) y a la comprobada experiencia de sus técnicos, el laboratorio químico de la SSV está en condiciones de asistir al cliente en la ejecución o incluso en la planificación de pruebas personalizadas, o bien en el desarrollo de ensayos según normas food contact diferentes a las informadas previamente.
Entre las caracterizaciones de migración más comúnmente requeridas figuran:
El DM 21/03/73, en vigor en Italia, prescribe para los productos de vidrio destinados al contacto con alimentos una serie de caracterizaciones de migración globales y específicos, con cuyos parámetros de prueba dependen la duración prevista del contacto con las sustancias alimentarias (prolongada o temporánea), de la temperatura de uso (ambiente, pasteurización, rellenado en caliente, esterilización, etc.) de la tipología de vidrio (soda-cal, borosilicato, cristal, etc.).
En las condiciones de ensayo de migración global más intensas los envases son llenados con agua deionizada (simulando el alimento) y se somete al tratamiento en autoclave a 120ºC por 30 minutos, mientras que en otros casos el contacto con el líquido se produce a 80ºC por 2hs, o a 40ºC por 24hs (3 repeticiones).
En el caso del vidrio cristal está además previsto un test de migración específica del Pb, efectuado en 3 repeticiones a 40ºC por 24hs usando como testigo alimenticio una solución acuosa de ácido acético al 3% en volumen.
Según si el objeto destinado al contacto con alimento sea un envase, un producto para la mesa cóncavo o plano, un producto decorado etc., los ensayos de migración específica de Pb y Cd son efectuados siguiendo una de las normativas mencionadas arriba. En la sustancia, sin embargo, tales metodologías de prueba prescriben todas que se debe realizar el ensayo a 22 ±2ºC hasta 24 ±0,5 horas usando como testigo alimentario una solución acuosa de ácido acético al 4% en volumen, y la única diferencia entre ellos respecta a la cantidad y el método de preparación de las probetas de ensayo, que varía según se trate de productos cóncavos o planos, que sea necesario testear el borde de bebida, etc.